銷魂雞蛋瘦肉湯麵怎麼做|銷魂雞蛋瘦肉湯麵的做法

“外買的早餐，只是調劑。真正的日子，是自家廚房支撐的。一碗媽媽牌雞蛋面，秒殺米其林，透心底的幸福。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

銷魂雞蛋瘦肉湯麵的做法步驟

• 1、放入適量花生油（自家種的花生榨的油就是香），油熱讓姜蒜爆香。

• 2、加入適量熱水（喜歡喝湯的可以多放點）。

• 3、水開打入三個來著老家的草雞蛋（三人份早餐）。

• 4、水滾後加生抽和適量鹽。

• 5、倒入醃製好的肉片，劃散。

• 6、放入香芹碎提香，並增加色彩。

• 7、香芹碎很嫩，劃散幾秒後就可以了。倒入碗中備用。

• 8、另起鍋燒水，水開下入掛麵並劃散。

• 9、面熟後夾到準備好的湯裡面。

• 10、再放點靈魂酸蘿蔔（也是自家種的，自然發酵，非醃製），一碗媽媽牌雞蛋掛麵就做好了。口水直流。

小竅門

1，生抽是鹹的，所以不要放太多鹽。
2，肉片用生抽，白醋稍加醃製，去腥且更嫩更入味。
3，加香芹碎提香很多。