“長這麼大，總得最好吃的麵條還是媽媽用醬油炒的麵條。
雖然，在印象中的媽媽手藝真的是很一般很一般，因為她老人家年輕的時候正好碰上下鄉的年代，在黨的號召下，她老人家整天忙著工作，偶爾才會下一次廚，給我們姐弟倆露兩手，雖然，她老人家來來去去都是那幾款，雖然，我倆十分地不滿她每天忙於工作的激情，但她每次給我們炒的面總會使我們毫無保留地被她收買，起碼在嚼麵條時總會忘了要對她發的牢騷。
很多年過去，但還是忘不了媽媽炒的醬油麵。”
1、把所有材料準備好。
2、鍋中注入適量清水，大火煮開，倒入麵條。
3、大火煮開後繼續煮1分鐘，取出，用冷水衝至涼透。
4、倒出，瀝乾水分備用。
5、雞蛋磕在碗中，打散備用。
6、熱鍋下油，油熱後，倒入雞蛋液，慢慢攤成蛋皮，剷出備用。
7、鍋中留少許餘油，倒入瀝乾水分的麵條。
8、用筷子不斷地攪拌麵，把麵條攪散。
9、倒入醬油，用筷子繼續不斷地翻動。
10、加入炒好的蛋皮，繼續快速翻炒。
11、最後灑入蔥花。
12、翻炒均勻即可。
13、簡單，卻是那麼的令人難忘。
千里飄香谷
