素炒手切面的做法 【開封】素炒手切面 素炒手切面怎麼做

“面，特別是手切面，在家鄉，可是百吃不厭的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒手切面的做法步驟

• 1、餳好的麵糰

• 2、上面條機壓成長條

• 3、手工切成1CM寬的寬麵條，下開水鍋，一滾就撈出

• 4、加入適量調和油，挑動晾涼

• 5、洋蔥、青筍、青蒜分別切絲

• 6、熱鍋涼油

• 7、先入洋蔥、青蒜爆香

• 8、加入麵條，翻炒均勻

• 9、快好時再加入青筍略炒

• 10、出鍋前加入鹽、生抽調味

• 11、好了

小竅門

撈出的麵條加調和油是為了防止粘連