牛肉拉麵的湯怎麼做

麵條是我們北方人的主要食物，其中牛肉拉麵又堪稱是麵條裡邊的經典做法。牛肉拉麵的做法來源於西北地區，這種麵條現在就是我們現在滿大街的蘭州拉麵，只是換了一種品牌而已，那麼我們今天說一下牛肉拉麵的湯怎麼做。

牛肉拉麵的湯怎麼做

一、牛肉拉麵的湯的做法

原料：牛肉

配料：牛油，蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果，料酒，生抽，老抽，醬油，鹽，味精。

做法：

1.將牛肉牛骨洗淨，在清水泡大約至2小時

2.牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨

3.將牛肉切開，和牛骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，

4.加入調料，蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果，鹽大火煮沸後轉小火燉大約兩個小時，肉一般就燉爛了。

5.加入冰薄、白芍，丁香，良姜等材料來提味。（冷卻後備用）

二、吃牛肉的好處

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

今天為大家介紹的就是關於牛肉拉麵的湯怎麼做的全部內容。其實牛肉拉麵的做法是非常簡單的，只要我們多讀幾遍，認真讀取文中中的精華，那麼大家肯定可以做出好吃的牛肉拉麵，而且在文中的最後，我還詳細為大家介紹了一些牛肉的功效。