“麵食創意新做法,捲一捲8分鐘出鍋,形狀可愛營養足,孩子愛吃。”
1、將麵粉裝入盆中,加入2g鹽,然後倒入150ml溫水,用筷子大致混合成絮狀。
2、將麵粉揉成一個光滑不粘手的麵糰,然後蓋上溼布餳1小時。
3、在餳面的時候,將包菜切碎,然後加入適量鹽,用手抓拌均勻後醃製15分鐘左右,醃製好後,用手將包菜中的水分擰出,備用。
4、將2個雞蛋打散在碗中,鍋中燒油,倒入蛋液,將其炒碎後盛出;胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。
5、將包菜、胡蘿蔔、雞蛋裝入一個稍微大一點的碗中,加入蠔油、白胡椒粉,熟油和適量鹽。
6、混合均勻。
7、麵糰餳好後,案板上撒一些乾麵粉,放置麵糰粘黏,然後將麵糰搓成粗細均勻的條狀,接著用切刀切成大小均勻的小劑子。
8、將劑子用擀麵杖擀成薄厚均勻,近似於長方形的麵皮,然後在麵皮的一側放上餡料,邊緣稍微留出來一些。
9、將沒餡料一端的麵皮向有餡料的一端折起,然後用手將邊緣稍微壓實,接著再把長邊多出來的麵皮向底部折過去就可以了,最後用叉子在兩端壓一下就可以了,其它的劑子依照這個方法包就可以了。
10、糖果餃子全部包好後,放入蒸鍋中,上氣後蒸8分鐘就可以出鍋了。
11、成品!