餃子我們平時都有吃到,餃子的花樣之多大家一定也知道。今天我很還出了一種新花樣,就是多彩的糖果餃。糖果餃子,不是用糖果做成的餃子,而是糖果色加上糖果外表的餃子,裡面的餡料跟平時的沒有太大的區別,可以根據自己的口味去製作餡料。我們這個多彩的糖果餃用的顏色都是純天然的。
主料
胡蘿蔔 :適量輔料
生抽 :適量具體步驟
豬肉要肥瘦相間的,蝦仁是新鮮基圍蝦現剝的,河蝦更好,冬筍是比較嫩的筍頭;豬肉和蝦仁洗淨瀝乾後,分別剁成末。
馬蹄和冬筍也分別剁成末;所有材料加雞蛋,料酒,生抽,香油,薑末,蔥花,鹽,胡椒粉,糖往一個方向拌上勁。(如果不能確定鹹淡,可以取一小塊放微波爐裡轉熟後嘗一下。
胡蘿蔔,菠菜,紫甘藍切碎後分別加少許水,入料理機打成汁。(水儘量少加,料理機能開啟就行,以免把顏色沖淡。)菜汁分別和餃子粉揉成麵糰後醒半小時左右,粉色是加了一點紅曲粉。(液體和粉的比例為1:2)用壓面機壓成光滑的面片。
切好的餃子皮,放上餡,左右和下面一邊都沾上水。疊起成長方形。兩頭稍捏就成了可愛的糖果餃了。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的喜愛。尤其在年三十的飯桌上,可以沒有大魚大肉,但一定不能沒有餃子。我們江南這裡雖然過年不吃餃子,但年三十也要吃餛飩的,這兩樣東西是異曲同工,只是吃法和叫法略有不同!