美味的水烙饃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加入清水撥成絮狀

2.和成光滑麵糰，餳30分鐘

3.鬆弛好的麵糰再次揉勻

4.將鬆弛好的麵糰分成大小均等的小劑子。

5.用擀麵杖將揉圓的面劑子加麵粉擀成薄面皮。

6.蒸鍋篦子塗抹一層食用油防粘，也可以放打溼的蒸屜布

7.水燒開後，放入一張麵皮，然後蓋蓋蒸。

8.等上一張放進去之後，鍋蓋周圍有蒸汽出來後，打開鍋蓋，再放第二張

9.依此類推，重複相同動作，直到放完最後一張。

10.等最後一張餅放進去後，蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘即可。

11.五六分鐘左右，關火開啟蓋子薄餅已經蒸好了。

12.將餅逐張揭開，看看是不是很薄，可以搭配各種菜餚食用

烹飪技巧

1300克麵粉加入180克清水是個大概比例，因為麵粉吸水性不同要依麵糰的吸水量酌情增加或減少。2擀餅的時候，要儘量擀薄，可以撒些麵粉，防粘防漏。3一張餅熟7分後再鋪另一張來蒸。