美食蝦米煲茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蝦米煲茄子是蝦米和青椒還有茄子做成的美食，比較好吃，蝦米的口感比較好，茄子的營養比較豐富，青椒含有大量的維生素等物質，所以是不錯的美食，這款美食的營養比較好吃，所以是都比較喜歡吃的美食喲，趕緊動手嘗試一下，這款美食比較好吃

主料

蝦米 ：10
青椒 ：半棵
茄子 ：1根

輔料

幹辣椒 ：2棵
蔥 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.取適量蝦米泡上。

2.茄子切條加適當鹽放入水中泡15分鐘。

3.幹辣椒，蔥切丁。

4.泡好的蝦米瀝乾水。

5.茄子泡好後擰乾水。

6.鍋內油燒熱放入蔥跟幹椒翻炒一下倒入蝦皮爆炒至顏色發黃。

7.倒入茄條爆炒，加入老抽入色倒適量清水。起鍋前倒入適量鹽、雞精、放醋，倒入青椒。

8.起鍋、裝盤。

烹飪技巧

茄子切條加適量鹽放入清水中醃泡15分鐘，主要是防止茄子變黑。