主料
胡蘿蔔 :1小段輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 取1只雞蛋蛋白,倒入裝有豬肉餡的容器,攪打均勻。
2. 姜塊洗淨去皮,切出3片備用,餘下的多成薑末,加到肉餡中,拌勻。
3. 肉餡中加入適量料酒、鹽、糖和胡椒粉,一茶匙生抽,攪拌到上勁,再加幾滴香油,拌勻,靜止待用。
4. 將絲瓜、胡蘿蔔、山藥洗淨去皮切丁,杏鮑菇洗淨去頭尾切丁。豆腐切丁,熟鹹鴨蛋剝皮切丁。
5. 鍋加熱,加一茶匙植物油,油熱放入蔥段和i步驟1中的薑片爆香,將胡蘿蔔丁加入翻炒,再加入杏鮑菇丁炒透,倒入雞湯和適量清水,煮沸。
6. 將步驟3準備好的肉餡,擠成小丸子加入湯中。湯中再加入山藥丁、豆腐丁和鮮蛋丁,煮沸,關小火,再煮15分鐘,加入絲瓜丁,待絲瓜變軟,加入所需調味就可以了。
用了雞湯並加了鹹蛋,最後只加了一點白胡椒粉調味,味道意想不到的好。