什錦煲是我國的一道傳統菜餚，顧名思義，什錦煲最大的特點就是食材豐富，風味獨特。同時什錦煲也因為包含了多種食材在一道菜中，營養也更加全面和豐富。葷素搭配的食材，既滿足了人們對肉類脂肪和蛋白質的需求，也滿足了人們喜歡吃蔬菜，對維生素等營養物質的需求。
主料
瘦肉 ：150輔料
薑片 ：2片具體步驟
鵪鶉蛋放入冷水煮開後再煮5分鐘，撈出放入冷水泡一分鐘，撈出剝殼，剝好後用清水洗淨殼碎。
提前解凍凍豆腐，輕擠下水分後切小塊。
番茄劃十字用火燒兩圈後去皮切丁。
雞腿去骨後切小塊，瘦肉也切小塊。
熱鍋後下適量油放入八角，蒜末和薑片爆香。
把雞肉和瘦肉放入，快速翻炒。
等肉全部變色後加入料酒翻炒均勻。
倒入蠔油，老抽和生抽翻炒均勻。
等肉都上了色即可放入兩碗溫水熄火。
把肉和水都倒入砂鍋，放入凍豆腐，番茄和鵪鶉蛋，加入一勺韓式辣醬，中火煮開。
煮開後輕輕翻底拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燉煮35分鐘即可。
千里飄香谷
