1、土豆去皮,蒸熟,搗成泥。
2、分次加入牛奶,攪拌成比較軟的土豆泥。
3、加入鹽,黑胡椒攪拌均勻。
4、紅蝦解凍後,去殼,開背去蝦線,洗淨。
5、紅蝦煮熟。
6、盤子裡放洗淨的苦菊,放上紅蝦。
7、土豆泥裝入裱花袋,擠在紅蝦上,放點西紅柿或小番茄點綴,土豆泥上撒少許黑胡椒。