土豆泥鮮蝦卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦仁剁成泥，裡面加少許鹽、胡椒粉、姜粉調勻。

2. 加少許蔥花攪勻

3. 土豆去皮，用微波爐高火微熟

4. 搗成土豆泥

5. 取部分土豆泥，鋪在保鮮膜上，用保鮮膜包裹，壓成長方形的片。

6. 取適量蝦泥，整理成長條，放在土豆泥一側。

7. 外包保鮮膜，用土豆泥包著蝦泥捲起，兩邊開口封死。

8. 所有土豆蝦卷卷好後放在盤中。 在土豆蝦卷外均勻地粘上一層幹澱粉。

9. 雞蛋打散，把土豆蝦卷放進蛋液中蘸一下，然後再放到麵包糠裡滾一滾，使表面粘滿面包糠。

10. 鍋中油燒至四、五成熱時，放入土豆蝦卷，小火炸至金黃即可。

11. 味道鮮美，外酥裡嫩

烹飪技巧

1、用土豆泥做外皮捲成卷兒，不太好操作，最好藉助保鮮膜來卷，這樣就方便多了，卷出來的土豆卷外表光滑。2、炸土豆卷，油溫不能太高，只要油稍熱就要放進去，用小火慢慢的炸，否則外表很容易糊。