主料
豬肝 :500輔料
八角 :2個具體步驟
1.豬肝用清水泡3小時,中途換水幾次。儘量要把血水泡出。
2.然後加入鹽和料酒醃製2小時。
3.然後再衝洗乾淨。
4.準備配料(花椒粒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜)
5.鍋內放配料,再加入適量的清水。
6.加入2勺鹽。
7.然後坐爐子上煮出香味。
8.待配料煮出香味後,放入豬肝。
9.大火煮開後,轉小火煮40分鐘左右。
10.將煮熟的豬肝撈起。
11.在豬肝表面刷上一層香油。
12.最後切塊裝盤食用。
如果煮好的豬肝不馬上吃的話,可以在豬肝表面上刷上一層香油,以免豬肝太乾。