美味的鹽水鴨肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料：鴨肝500克 八角3顆 桂皮1小根 花椒適量 生薑4片調料：鹽巴適量 料酒 1湯勺

2.把八角 桂皮 花椒 洗淨，放入熱好的鍋內烤香加入水。

3.放入切好的生薑。

4..倒入料酒。

5.倒入鹽巴，待湯汁燒開轉倒砂鍋內。

6.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。

烹飪技巧

*鴨肝是解毒器官，所以在買回來的時候就要用水衝乾淨。裝在容器內泡在水裡3個小時其中換4次水。如果天氣熱的話放在冰箱保鮮，不然會臭掉。*燒開立即關掉鴨肝會比較嫩，如果喜歡老點的多煮上4分鐘左右。砂鍋保溫效果比較好。*要是在開吃前調入大蒜末和米醋的味道也很好。