炒田螺如何做簡單又美味

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

田螺 ：3斤

輔料

紫蘇葉 ：10片
花椒 ：半茶匙，多少個人喜歡吧！
八角 ：1片
姜 ：1大塊
蒜 ：半個
白酒 ：1勺
醬油 ：2勺
雞粉 ：半茶匙
青椒 ：2個
指天椒 ：3個
德國辣椒粉 ：半茶匙
老乾媽 ：3茶匙
蠔油 ：1茶匙
沙糖 ：1/3茶匙
蔥 ：3根

具體步驟

1. 田螺是生活在泥裡買回來沒有用清水養過的田螺需用清水養24小時，期間要換三 四次水，每次換水時都要淘乾淨田螺吐出的泥沙;

2. 用鐵鉗把田螺的尾部鉗掉煮熟吃的時候才會吮得出田螺肉哦，菜市是有已鉗好賣的田螺！（本人喜歡自己買回家自己做）;

3. 鉗好後要再清水徹底的洗乾淨;

4. 準備好配料：紫蘇切絲，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切開，蔥切段;

5. 鹽油起鍋把先下姜蒜、指天椒爆香冒煙下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺會跳起來下白酒 蓋上鍋蓋中火炆兩分鐘

6. 下老乾媽 醬油 蠔油 紫蘇 花椒 八角 德國辣椒粉（沒有可不放） 雞粉 沙糖 下水要把田螺浸過（田螺才會容易吮出）;

7. 水煮幹一半 下青椒圈和蔥段 完成起鍋！

烹飪技巧

記得不要把汁都煮幹了，田螺要有汁才容易吮出來的哦！