關於自制黑糖蜜的知識

“在孟老師書中時不常會遇到它。孟老師的解釋很簡單：“呈濃稠的黑色糖漿，常用於重口味的蛋糕或餅乾的製作。”這解釋依然讓我很疑惑。後來終於百度了一下，得到結果如下：糖蜜是製糖工業的副...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料紅糖：80麥芽糖：40輔料水：70具體步驟依次將水，紅糖，麥芽糖，蜂蜜放入鍋中，攪拌均勻。小火加熱，不斷攪拌至糖完全溶化。繼續...

“做這個薑母糖磚，一次可以收穫兩種成品：薑母糖+薑糖片。自制的薑母糖，比市售的黑糖含量要高得多，可以一次多做一些，特殊時期或者冷天，就有熱熱的薑母茶喝啦。薑母糖切成小塊可隨身攜帶，沒時...

“黑糖，是甘蔗經過長時間熬煮提煉出來的，顏色較深的一種紅糖。在日本主要原產地是沖繩。除了能提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。具有很高的營養價值，而且...

“可用小型豆漿機，也可用小鍋直接加熱熬煮。”食材明細主料紅茶（4克）純牛奶（250毫升）黑糖（20克）飲用水（300毫升）輔料粉圓（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黑糖珍珠奶茶的做法步驟1、準備紅...

“總是喜歡將孟老師的配方量減半。這樣，烘烤成一盤才不會彼此擠作一團；這樣，才會在較短時間內解決掉，如果不送人的話。總是望湯種興嘆。那麼點兒分量，再減半，好似過家家一般，而且，也恐操作不便...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料泡發黑豆：350冰糖：50輔料紅糖：適量白芝麻：適量具體步驟1.黑豆用水泡發8個小時，放入鍋中加加適量水。2.加入冰糖，大火煮...

食材明細主料地瓜（300g）輔料黑糖（25g）蜂蜜水（25g）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黑糖蜜汁地瓜的做法步驟1、地瓜洗淨去皮，切小塊。2、取一小鍋，加入約半碗的水，放入黑糖，煮至溶化，接著再放入地...

“自制蜜豆，甜度剛好，粉糯口感，用來做餡料及甜品都不錯的！”食材明細主料紅豆（適量）冰糖（適量）輔料純淨水（適量）甜味（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制蜜豆的做法步驟1、紅豆適量，洗淨浸泡約八小...

“自制冰糖蜜豆，甜度剛好，口感粉糯，作為餡料或製作各種甜品都是非常不錯的！”食材明細主料紅豆（適量）冰糖（適量）輔料純淨水（適量）甜味（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）自制冰糖蜜豆的做法步驟1、備...

“經常吃蛋糕免不了會膩，做些蜜豆放家裡，用來當小零食或搭配麵包、牛奶都可以是一份美美的下午茶。”食材明細主料紅豆（500克）冰糖（適量）清水（1000克）輔料糖粉（適量）甜味（口味）燜（工藝）一天（耗時）簡單（...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料QQ糖：3包輔料清水：適量具體步驟QQ糖隔水加熱，一包正好12顆。融化成粘液狀的時候就好了。加入少量清水，攪拌均勻。倒...

“為了早上吃饅頭夾蜜紅豆吃，雖然時間長，但過程相當簡單。主要是用電壓力鍋，注意水量，紅豆不用浸泡，浸泡了再煮紅豆會開花就不好看了。”食材明細主料紅豆（135克）輔料水（適量）配料白砂糖（適量）甜...

“上次做過全麥麵包，真不錯，這次挑戰下用湯種的方法做全麥麵包，效果很滿意，書裡說的黑糖蜜，我用了Molasses糖蜜，將撒在包上面的杏仁粒改為花生粒，效果頗好。第一次做湯種麵包，只是按照書的孟老...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘桃子是最適合做罐頭的一種水果，沒有之一，其實做果脯也不錯。外面的罐頭有的做得好，火候控制的剛剛合適，有的桃子煮過頭了...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料花生：150沙拉油：1大匙麥芽糖：60黑糖：3大匙鹽：1/2小匙白芝麻：少許水：100ml輔料具體步驟1.水、沙拉油、麥芽糖、黑糖、塩、...

“第一次髮菜譜～～一直很喜歡無水蜂蜜蛋糕，開始做烘培以後，一直不斷嘗試做這種蛋糕，借鑑了很多前輩的菜譜，以及全蛋打發的程度，終於做出了十分鬆軟好味的小蛋糕～～～人懶，就拿傻瓜機隨意拍了幾張～～～我也...

“最喜歡全麥那種質樸的感覺。孟老師的養生面包輪番上陣。減半製作，重返純手工時代。100來克麵粉，揉起來真不需要費多大勁。掃蕩啟封面粉，從餃子粉開始。其實，餃子粉也並不差勁，出膜同樣迅...

不需要。若想要更甜的口感也可加冰糖。檸檬在使用之前，需要使用清水給擦洗乾淨，因為表面會有很多的雜質和細菌。挑選的檸檬也需要足夠新鮮，否則熬製出來的茶口感會有苦味。喝不完的可以放...

“仙草蜜有消暑祛熱、清火解渴之效，經熬製成凍，佐以白糖或蜂蜜，溫潤清涼，是夏季消暑解渴之佳品。仙草蜜的製作過程很簡單，只需將仙草粉末（黑涼粉的粉末）加水調成糊，在開水鍋裡煮沸，再依個人口味...

“廣東人喜歡煲湯時放2-3粒蜜棗。今年紅棗大豐收，除了送朋友外，還剩很多，一部分晒乾，一部分製成了蜜棗。”食材明細主料紅棗（1000g）冰糖（400g）輔料水（1000g）甜味（口味）煮（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制...

黑糖薑茶想必大家已經不陌生了，在我們生活中常常存在。尤其是女生姨媽來的時候經常吃喝黑糖薑茶。那麼黑糖黑糖薑茶有什麼作用呢？黑糖薑茶可以每天喝嗎？黑糖薑茶對於我們的身體會有什麼樣...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘自制糖漿是簡單而又惹人喜愛的一種甜品。因為糖與水混合加熱的過程中，糖溶解了，水分慢慢被蒸發，而糖的濃度越來越高，生成...

“奶茶中的黑糖珍珠很受歡迎，小朋友很喜歡，為了避免防腐劑，香精，甜味劑的問題，還是自制黑糖珍珠吧，也挺簡單的。”食材明細主料木薯澱粉（160g）黑糖（100g）水（100g）煮好的珍珠放紅糖防粘連紅糖（1勺）甜...

“我最愛吃的黑芝麻糖餅，香香的，好吃”食材明細主料麵粉（300g）水（適量）輔料黑芝麻（40g）白糖（40g）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑芝麻糖餅的做法步驟1、麵粉倒入盆中。2、邊慢慢加水邊用筷子...