老乾媽拌土豆片怎麼做|老乾媽拌土豆片的做法

“一直覺得，土豆是蔬菜與主食界裡，最淡妝濃抹總相宜的那一位，只有他，在世界各地的食譜中都能霸佔著至高的一席之地，且是那麼的入鄉隨俗。似乎沒有人不喜歡他吧，他是一位最成功的變臉王，每一次都給人帶來驚喜。

我比較偏愛脆生生的土豆，所以一直吃炒土豆絲吃得比較多，最近有些膩了，琢磨著換種法子吃。夏天是屬於涼拌的季節，嘿嘿，那就涼拌土豆吧。

捨棄了我最引以為傲的熟油辣椒，選擇了最近每天都在吃的老乾媽。主要是前段時間真的是吃了太多的熟油辣椒，天天吃頓頓吃，沙拉吃拌飯吃，連喝湯也要加點，終於把自己給弄膩了。我小小的自誇一下，我的熟油辣椒絕對是一絕，每個來我家吃過的人都讚不絕口，很多人更是要討要一瓶回去，嘿嘿。

考驗刀工的時刻到嘍！土豆一定要切成薄薄的片，在水裡反覆淘洗掉表面的澱粉，這樣成菜時表面才不會黏黏的，吃上去才更爽脆。

加入了些辣椒圈使其更有辣味，受不了的話可以不加或是在水裡焯一下。話不多說，先上做法。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽拌土豆片的做法步驟

• 1、土豆削皮切成薄片，放入涼水中洗淨表面澱粉。
• 2、鍋內燒水，燒開後加入土豆片，斷生即可撈出，放入涼水中。
• 3、姜蒜剁成泥，青紅辣椒斜切成圈。
• 4、撈出土豆片，控幹水。
• 5、將所有材料調成醬汁，拌入土豆片即可。