酸黃瓜怎麼炒

酸黃瓜是一道開胃菜，酸脆清口，人人都愛吃。尤其是在炎炎熱夏，來一盤酸黃瓜可以幫助解暑、改善食慾、促進消化。此外，酸黃瓜還具有美容、減肥、降脂等作用。其營養價值也比較高。酸黃瓜怎麼炒好吃呢？讓我們一起來看看吧！

酸黃瓜怎麼炒

一、酸黃瓜炒肉片

1.材料

豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個，雞精1/3小匙，醃料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，澱粉1小匙，薑絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒

2.做法

豬肉洗淨切片，加醃料拌勻醃1小時，中間再拌2回，若太乾可每次拌時少加一點水。

黃瓜洗淨縱部開，切片。蔥洗淨切寸段或洋蔥去皮切絲。

炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱，先放蒜片，洋蔥絲翻炒，馬上放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散，至八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘，加雞精拌勻即可。

二、酸黃瓜炒臘腸

1.材料

酸黃瓜5小根，臘腸2根，麻辣花生1小把，生抽1湯勺，鹽1/2茶匙，辣椒仔辣汁2滴

2.做法

用料很簡單，不能吃辣的可以選擇不放辣椒仔辣汁

臘腸2根，切刀也成片

黃瓜也斜刀切片，切少量蔥花

鍋中倒入油，加入蔥花爆香鍋底

放入臘腸炒至變成通體同色，再放入酸黃瓜同炒

淋上生抽、辣汁，用鹽調味後即可出鍋。最後撒上碾碎的麻辣花生

三、東北酸黃瓜炒肉絲

1.材料

酸黃瓜，裡脊肉適量，澱粉，鹽，糖，生抽，油

2.做法

把酸黃瓜切絲，裡脊肉切絲加入少許澱粉，生抽，醃製十分鐘。

炒鍋內加底油，燒熱後把肉下入滑散。把酸黃瓜絲倒入，加一點點糖，鹽。大火炒均出鍋。

四、酸黃瓜魷魚沙拉

1.材料

熟魷魚片150g，酸黃瓜70g，橘子1個，葡萄乾30g，球生菜70g，圓蔥l0g，胡蘿蔔絲10g，馬乃司15g，鹽0.2g，胡椒粉0.3g，糖2g，番茄沙司10g

2.做法

將球生菜切絲，圓蔥絲、胡蘿蔔絲一起放在盤子中間;

橘子切片圍邊，熟魷魚片擺碼在橘子中間;

酸黃瓜片、葡萄乾擺在上層，然後用馬乃司擠上花紋即可。

食用時澆用馬乃司、鹽、糖、圓蔥碎、酸黃瓜碎、番茄沙司製成的汁，拌勻即可。

五、番茄藜麥酸黃瓜牛尾湯

11.材料

牛尾，番茄2個，藜麥50克，酸黃瓜2根，洋蔥1/2個，大蒜2瓣，黃油2湯匙，香葉1片，番茄沙司1勺，食鹽，黑胡椒粉

2.做法

洋蔥取1/4半切成小丁

大蒜兩瓣去皮，用刀拍鬆散

鍋內放入1湯匙黃油化開

放入洋蔥丁和蒜末，煸至出香味

牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水，用清水沖洗乾淨

牛尾放在鍋中，用鏟子翻炒

炒到牛尾變色，表面呈金黃色關火

炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內膽中

加水沒過牛尾表面，放入1片香葉

擠入少量檸檬汁

蓋好鍋蓋，通電，按“肉類”鍵按鈕“保壓”20分鐘，開始煮制

電壓力鍋停止工作，稍微降溫後開啟鍋蓋，用勺子把牛尾撈出備用

用漏勺把鍋裡的洋蔥和蒜末撈出，留下清湯備用

取其中一個番茄用刀切成小丁狀

剩下的1/4個洋蔥切成小丁

鍋裡放入1湯匙黃油，加熱化開

放入洋蔥和番茄丁，用鏟子翻炒

加入一勺番茄沙司

用超子翻炒至番茄變軟，鍋底出現紅油

電壓力鍋裡留下的牛尾清湯倒入砂鍋中

煮熟的牛尾放入砂鍋

炒好的番茄倒入湯汁中

開大火煮至湯汁開，轉中小火熬煮20分鐘

藜麥50克放入小碗，加清水沒過藜麥表面，用筷子朝一個方向攪動幾下倒掉水份

待湯汁煮到紅亮，洗淨的藜麥放入鍋中，中火煮制15分鐘

煮到藜麥開花，表面呈晶瑩透亮狀

另一個番茄用刀切成花瓣形的大塊

切好的番茄塊放入鍋中

酸黃瓜用刀切成丁

酸黃瓜丁放入鍋中，繼續熬煮10分鐘至番茄變軟

加入適量食鹽

撒入適量黑胡椒粉調味

用勺子把調味料和湯汁攪拌均勻，即可關火

酸黃瓜怎麼炒好吃呢？我們可以做酸黃瓜魷魚沙拉，可以做酸黃瓜炒臘腸，可以做東北酸黃瓜炒肉絲，也可以做酸黃瓜魷魚沙拉，還可以做番茄藜麥酸黃瓜牛尾湯。只有想不到，沒有做不到的。總有一款符合你的口味！快分享起來吧！