簡單易學的開洋蔥油麵如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

簡單易學的開洋蔥油麵是由麵條和洋蔥放入鍋中和蔥花一起炒制而成的一道家常菜，製作起來十分簡單的哦，吃起來也是十分美味，營養豐富特別是維生素含量較高，我在家制作的時候喜歡多加一點青椒和紅椒一起炒，這樣炒出來的更加香一些，而且顏色搭配也很好看。

主料

麵條 ：500
海米 ：30
香菇 ：100

輔料

生抽 ：40
精鹽 ：1茶匙
洋蔥 ：100
黃豆醬油 ：80
料酒 ：2茶匙
生薑 ：10
白砂糖 ：2湯匙
細香蔥 ：60
植物油 ：400

具體步驟

1.開洋中加入1茶匙料酒和適量水浸泡30分鐘。

2.香蔥切為約5釐米段，洋蔥切絲，生薑切小片。

3.香菇切片。

4.備好麵條，黃豆醬油。另用碗把生抽和糖備好。

5.鍋燒熱，放入主料中的植物油燒至四五成熱，放入薑片、洋蔥絲和香蔥段。

6.小火熬製15分鐘左右，至洋蔥和香蔥微微發黃後裝出。

7.鍋內放入少許熬好的蔥油燒至五成熱，放入泡好的開陽和香菇片，炒出香味後烹入1茶匙料酒。

8.倒入黃豆醬油，

9.放入生抽和白糖和鹽。小火熬製3~5分鐘，至鍋內醬油變濃。

10.另起鍋放入足量的水，大火燒開，放入鮮麵條煮至浮起後再煮1~2分鐘。

11.撈出麵條瀝乾水份，放入一干淨的容器中，立即添入少許熬好的蔥油拌勻。

12.12、添入熬製好的開陽香菇醬油，拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、麵條要選新鮮麵條，粗細均可，這樣煮出來口感更好。2、熬製蔥油最好選用香蔥和紫皮洋蔥，沒有也可以用大蔥代替。3、麵條煮好之後立刻用香油拌勻，防止粘連。4、熬製好的蔥油在室溫下放置半個月都不會變質，也可以用來做涼拌菜。5、吃蔥油拌麵可搭配紫菜蛋湯或麵條原湯都是不錯的選擇。6、煮鮮麵條的水適量多一些。份量多可分次煮。喜歡味精的可在步驟9加入味精。