杏鮑菇拌白菜心怎麼做|杏鮑菇拌白菜心的做法

“這道涼拌菜是用應季的大白菜和杏鮑菇一起。保持了白菜和杏鮑菇的白顏色，添加了白醋、糖、美極鮮、花椒油。花椒油是這道菜不可或缺的一味調料。也是這道菜的點睛之筆。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇拌白菜心的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成條。

• 3、白菜心切絲。

• 4、將白菜絲放入碗裡，加少許鹽醃製。

• 5、鍋中加水焯燙杏鮑菇。

• 6、經過醃製的白菜心擠幹水分備用。

• 7、焯好的杏鮑菇撈出晾涼擠幹水分。

• 8、取一隻空碗加白醋2湯匙、鹽、糖、少許美極鮮，將紅辣椒切小段加入攪拌均勻。

• 9、將調好的碗汁倒入白菜心、杏鮑菇上加花椒油適量攪拌均勻即可。

小竅門

1、白菜心先醃一下比較入味。

2、焯好的杏鮑菇一定擠幹水分，才能更好的吸收湯汁味。

3、杏鮑菇一定要手撕不要用刀切。

4、花椒油一定不能少，可根據個人喜好新增。