杏鮑菇還有哪些做法|菜心杏鮑菇怎麼做好吃

杏鮑菇相信大家都吃過吧，一定被它的蘑菇味道所吸引。就是這樣一種食材，在和菜心組合起來的時候，一定會發生你想不到的效果呢。所以，今天小編就給大家介紹一下菜心杏鮑菇的做法，以及杏鮑菇的一些其他做法。希望能夠幫到不會做杏鮑菇的你哦！

一、菜心杏鮑菇的做法

1、將菜心、杏鮑菇清洗乾淨瀝乾水，杏鮑菇切片待用

2、鍋內加適量清水、鹽，少量食用油，煮沸，將菜心分批入鍋焯到剛熟即撈起，瀝乾水，按一個方向碼齊擺好盤

3、另取一鍋加適理油燒熱，爆香蒜蓉、薑絲，將杏鮑菇入鍋翻炒幾下，加入適量蠔油兜勻。用適量清水、生抽、生粉勾一芡汁

4、把杏鮑菇放置在菜心上，芡汁澆在菜上即成

烹飪小技巧

1、焯青菜時在沸水中加適量油，焯出來的青菜色澤會很漂亮。焯的時間要短，焯熟即撈起，否則發黃影響賣相。

2、蠔油味偏鹹，不用放鹽都可以，調味時可根據個人口味加適量生抽。

3、根據人個喜好也可將杏鮑菇換成其它菇類，比如傳統粵菜中會用到草菇。

二、杏鮑菇的其他做法

1、蜜汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

做法

1、杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒;

2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁;

3、將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，醃製15分鐘左右;

4、然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收幹即可。

杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外新增水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，並使醬汁包裹在蘑菇上。

2、茄汁杏鮑菇

簡介

記得在桃紅空間見過她做的茄汁杏鮑菇，一直沒找著機會做，昨晚我複製了，外搭了一些花花綠綠的，我想在這裡告訴桃紅真的很好吃，在這裡晒晒。

材料

杏鮑菇 2個

幹香菇 8朵

黃瓜 半根

鴨蛋 1個

大蒜 4瓣

番茄沙士醬 適量(巨牛牌第一次使用)

醬油 少許

雞精 少許

葵花籽油 適量

做法

1、杏鮑菇切丁，黃瓜去籽切丁。

2、幹香菇水發，切小丁。

3、大蒜切碎。

4、熱鍋下適量油，先炒蛋盛起。

5、再適量油，下大蒜爆香。

6、下雙菇翻炒，等菇軟了，加少許醬油和適量沙士，還有少許清水燒開。

7、炒得差不多了將蛋和黃瓜一起下鍋，繼續翻炒，加少許雞精，出鍋。

好了，菜心杏鮑菇和杏鮑菇的一些其他做法就給大家介紹到這裡。相信很多朋友已經躍躍欲試，準備去廚房大顯身手去了！不過，做杏鮑菇也有一些小的技巧你也一定要學會哦，這些技巧已經都寫在上文中了，仔細閱讀的你一定能夠發現其中的端倪的！