香濃嫩滑 內酯豆腐 怎麼做|內酯豆腐 的做法 家庭自制內酯豆腐

“某人一直嚷著說要吃自己做的豆腐，今天難得休息半天，滿足一下某人的食慾，做這個內酯豆腐，很不錯哦!黃豆是自家種的，絕對原生態。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

內酯豆腐 的做法步驟

• 1、黃豆挑出壞豆，洗乾淨泡12個小時

• 2、泡好的黃豆用料理機攪拌成豆漿

• 3、攪拌好的豆漿過濾出豆渣

• 4、準備一個大鍋，放一碗冷水，把過濾好的豆漿倒入鍋內，開小火把豆漿煮開，撇去泡沫，煮開後持續煮5分鐘。

• 5、豆漿煮好關火，冷卻3分鐘加入葡萄糖內酯，把葡萄糖內酯水一點一點加入豆漿裡，加的時候要一直攪拌，當看到豆漿出現豆花停止攪拌，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘。

• 6、靜置

• 7、30分鐘後，豆花做好了，喜歡吃豆花的朋友可以直接吃哦，我吃了一碗，還想吃啊，滑嫩，豆香味濃。

• 8、攪碎

• 9、倒入模具，我是用一個6寸的蛋糕模具做的

• 10、用重物壓吧

• 11、壓了1個小時吧，成型了

• 12、看看切面吧，結構非常細滑嫩

小竅門

煮豆漿的時候要一直攪拌哦，要不然會糊鍋，大鍋倒入豆漿之前放入冷水，也是為了避免糊鍋的，還有一定要開小火，注意豆漿容易溢鍋。煮豆漿比較麻煩的，有朋友會問，用豆漿機打豆漿行不行，我的回答是：不行。因為豆漿機打出來的豆漿濃度不夠，我試過失敗了哦！