青瓜魔芋絲怎麼做|青瓜魔芋絲的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青瓜魔芋絲的做法步驟

• 1、魔芋絲清水衝一遍，然後在開水鍋裡迅速焯一下撈出，隨即過冷水，以保持其脆嫩的口感
• 2、黃瓜洗淨切絲
• 3、切好的黃瓜絲碼滿盤底
• 4、把處理好的魔芋絲放在黃瓜絲上
• 5、炒鍋放油燒熱，，爆香花椒後關火，用油的餘溫熗香乾辣椒(熗辣椒是油溫不能太高，不然很容易糊掉)
• 6、碗裡放鮮朝天椒、辣椒粉，把熗好的油倒入碗內，然後加剩餘調料調成碗汁
• 7、最後把碗汁澆在魔芋絲上上，拌勻即可食用，非常的清新爽口

小竅門

1、魔芋絲下開水裡後即可撈起，注意不要煮過火，使其失去脆嫩的口感
2、熗好的花椒油趁熱倒進辣椒粉上，這樣顏色會很紅亮