家常菜什錦素炒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
香菇 ：50
西芹 ：100
黑木耳 ：50

輔料

鹽 ：2勺
糖 ：2勺
胡椒粉 ：適量
清水 ：1大勺
雞精 ：2勺
食用油 ：適量
澱粉 ：3勺
蒜末 ：4粒

具體步驟

1.西芹洗淨切小塊，香菇洗淨改刀，木耳提前泡發好，胡蘿蔔切成片。調料汁備好。

2.調料汁備好：雞精，鹽，胡椒粉，澱粉，糖，蒜末，清水。

3.鍋里加清水，放一滴食用油和鹽， 這樣焯水後的菜顏色會更漂亮。

4.水燒開後先倒入西芹焯一下，撈出過冷水瀝乾水分備用。

5.再焯香菇。

6.炒鍋放少量油，5成熱倒入胡蘿蔔翻炒，炒著炒著會飄出胡蘿蔔本身的香味。

7.胡蘿蔔炒香後加入西芹，香菇大火快炒。

8.加入木耳翻炒。

9.淋入調料汁大火炒勻後盛出即可。

烹飪技巧

調料汁要提前備好，調料汁也可根據個人口味調整。整個過程速戰速決，可保持菜的原味和營養。