“一個特別簡單而又美味的家常菜,無需擁有什麼廚藝,也能做得有滋有味。”
1、主料金針菇和香菜。
2、金針菇切去根部,用清水浸泡片刻洗淨。
3、剁椒準備好,香菜洗淨切成段,姜、蒜切成末。
4、鍋中燒開適量水,放入金針菇焯水半分鐘左右,撈出。
5、焯好水的金針菇撈出放入盆中。
6、調入生抽、蠔油、醋,拌勻。
7、把剁椒、薑末、蒜末依次放在金針菇上,放成堆。
8、鍋中燒熱適量油至冒煙,趁熱澆在蒜茸末上,拌勻。
9、調入幾滴香油,加入香菜段拌勻。
詩心片語:
1:金針菇焯水的時間不宜過長,具體根據水量和金針菇的量而定。
2:因為剁椒、蠔油、生抽都有鹽、所以我沒另外加鹽。
3:蒜茸、薑末、剁椒等堆著放一起,然後把冒煙的熱油澆在上面,才能熗出濃郁的香味。