手工涼粉的做法 【手工涼粉】適合夏天吃的家常菜 手工涼粉怎麼做

“夏天吃什麼菜好呢？這也許是每個主婦在夏天都頭痛的問題。根據氣候特點，適合夏天吃的菜要滿足兩個條件，一是要營養開胃，二是要清熱祛溼。

1、簡潔好做。天熱人不願動彈，又不是店裡，整的太複雜就沒動力了。

2、開胃。天熱導致一定程度的食慾減退，為了刺激食慾基本非酸即辣。

3、涼快。菜熱人更熱，所以冷盤、涼麵、沙拉才大行其道。

4、高能。吃不多的話呢，就追求少而精，用最少的量實現足量（但不過量）的營養。

5、解暑。精神好了萬事不愁呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工涼粉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將豌豆粉融化在莧菜汁中。（8勺莧菜汁，1勺豌豆粉）

• 3、小火慢慢的攪拌。

• 4、直到變得透明，然後倒在容器中晾涼。

• 5、然後另起鍋，按7：1的比例用清水攪拌好，按上4做好白色的涼粉。

• 6、切塊裝盤。

小竅門

沾汁：將辣椒油、白芝麻、香油、香醋、青蒜苗拌好，沾著這吃即可。
1：如果是蔬菜汁，就按8:1的比例攪拌，清水就按7:1的比例攪拌。

2：沾的汁按個人愛好調配，個人覺得放青蒜苗很香的。