鯽魚磨菇湯怎麼做|鯽魚磨菇湯的做法

“出生在太湖邊的我,從小愛吃魚,鯽魚湯營養又美味,那是最愛.配白磨菇,這個湯就相當營養了,適合午餐.第一次做菜時拍照,有點手忙腳亂,弄得不太美觀,請各位見諒!”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚磨菇湯的做法步驟

• 1、原料圖.鯽魚一條,小蔥三根,姜一小塊.

• 2、蘑菇切薄片,蔥白蔥葉分開切成小小段.姜拍扁.

• 3、熱鍋放油,放入魚煎30秒後,翻面,加入姜,蔥白(放魚旁邊),再煎30秒.

• 4、放一大碗開水,調入一湯匙料酒,加入磨菇片,轉小火煮八分鐘.

• 5、等湯變得濃白時,調入一小匙鹽,少許味精,再煮半分鐘入味,起鍋前放蔥花.

• 6、關火,先盛起魚入碗中,再將湯一併倒入.

小竅門

1.菜場買鯽魚時,請賣魚的處理好,回來洗淨,特別要清除魚肚裡的黑色物,擦乾,不馬上做的話,裝保鮮袋放冰箱保鮮.
2.蔥姜料酒不能少,能有效去除魚腥味.姜和蔥白在煎好一面翻身時就放入.
3.味精不放也可以,魚和蘑菇本身就很鮮.
4.蘑菇百度:益氣開胃,降血糖,抗癌,熱量低,維生素D含量豐富,有益於骨骼健康,抗氧化能力很強,可以有效的延緩衰老.含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。