辣椒西紅柿醬的做法

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夏季越來越炎熱，吃什麼都沒什麼胃口，早上孩子不願意吃早餐，我就會抹一點辣椒西紅柿醬在饅頭上面調整胃口，除了可以去超市買到這種醬外，大家也可以親自動手製作辣椒西紅柿醬，今天小編就教大家這一道下飯醬的做法，詳細做法如下。

一、辣椒西紅柿醬的做法

材料

西紅柿5斤、朝天椒2斤，或尖椒、姜、蒜各半斤、幹黃醬120克、鹽、糖250克、味精50克

做法

1、西紅柿洗淨，去表皮備用

2、朝天椒洗淨，控幹表面水分

3、蒜去皮，切小塊;薑切片

4、依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻

5、把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中

6、用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的乾淨玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易儲存

二、辣椒西紅柿醬更多做法

1、將青椒切碎，青椒是途中的這種長青椒，辣味較重的這種，不是做虎皮青椒的那種辣椒，更不是水果辣椒哦

2、鍋中加入適量油，要比平時炒菜多一點，將油燒熱

3、放入切碎的青椒，翻炒均勻，至炒出微微香味

4、加入切成小丁的番茄，繼續翻炒

5、加入切成沫的大蒜，加入少許鹽，翻炒至西紅柿變成醬和辣椒融合在一起，就可以出鍋了，此道菜晾涼的風味更好

小貼士

1、辣椒一定要選辣味較重的青辣椒，否則失去整道菜的風味，炒製出來就算不能吃辣的人也不會覺得太辣的哦，因為有番茄綜合了

2、番茄也叫西紅柿，西紅柿和青椒的比例一定是一比一哦，西紅柿一定不能太少

3、此道菜還有一個重點就是油不能少哦，要比平時炒菜多一點點

三、辣椒西紅柿更多做法