一起來看看|辣椒醬的做法

辣椒是日常生活中比較常見的一種食材和佐料，相信大家應該都不會感到陌生吧。辣椒的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，辣椒還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、辣椒醬的做法，一起來看看

第一款是香辣牛肉醬，首先將大蒜、姜、朝天椒和牛肉洗淨切成末備用，然後炸花生米，待花生米晾涼將花生米敲碎，將鍋中放入大量的油，煸炒牛肉粒，炒熟後盛出。然後將炸花生米的油加熱，把花椒和八角放入鍋中，炸出香味撈出，接下來將蒜末、薑末、朝天椒末放入鍋中炒香。然後倒入豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、白糖、雞精調味，最後倒入炒熟的牛肉粒翻炒收汁，關火出鍋，將香辣牛肉醬放涼後，放入白芝麻和花生碎，香辣可口，味道濃郁的下飯神器，香辣牛肉醬你學會了嗎?

第二款醬是蘋果辣椒醬，把青椒和朝天椒洗淨切碎。將蘋果去核剁成小丁， 姜蒜也要絞成末，將辣椒、蘋果、姜蒜末放入盆中，然後把鹽、糖、雞精放入盆中，調味攪拌均勻。之後放到乾淨密封的罐子裡，一定要蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏10天后，帶有果香酸甜味的蘋果辣椒醬就可以吃了。

第三款醬是香菇肉醬，將裡脊肉切成丁備用，香菇洗淨，放入熱水中燙熟後切成丁。鍋中放油煸炒裡脊肉丁，接下來加蔥薑末、八角煸香，下香菇丁翻炒，然後放入2勺豆瓣醬收汁，加入雞精提鮮，美味絲滑的香菇牛肉醬製作完成了。

第四款醬是家常雞蛋醬，首先將雞蛋打散，鍋中放油，油溫不易過高，放入雞蛋，不要炒老，盛出待用。然後切一些蔥末，放入油鍋炒香，大醬中加入一些清水，放入鍋中一同翻炒，如果喜歡吃辣的朋友可以加入一些紅辣椒或小米辣段，最後倒入炒好的雞蛋一同翻炒，放入雞精和白糖調味，美味的家常雞蛋醬既簡單又營養。

二、辣椒的功效

1、開胃，助消化

辣椒中的辣椒素對腸胃及口腔對一定的刺激作用，可以增強腸胃蠕動、促進分泌消化液，而且辣椒中的獨特香味，可以刺激口腔分泌唾液，胃口不好的人，適當的吃辣，可以促進食慾，增加飯量。

2、驅寒暖胃

辣椒性質屬溫熱，適當的食用可以促進血液迴圈，吃後會身體發熱，心跳加速，毛細血管擴張，因此會感覺全身發熱。在寒冷潮溼的季節，適當的食用辣椒可以驅除寒氣，防止幾溼性關節炎、傷風感冒等疾病。如果因寒氣入侵，導致的腹瀉、嘔吐等，可以適當的食用辣椒，可以緩解症狀，起到暖胃的作用。

3、去溼氣

溼氣過重會導致免疫力下降，誘發各種疾病，除了薏米能有效的去除溼氣以外，辣椒也是不錯的選擇。辣椒辛熱，具有驅寒的功效，而溼氣大多因寒涼之氣引起，所以辣椒可以去除體內溼氣。

4、美容養顏

聽到辣椒可以美容養顏大家可能會不信，因為普遍任何吃辣會導致上火臉上長痘痘，那是因為辣椒食用過量，且面板油脂分泌過旺，沒有進行有效的清理所致。

辣椒中含有豐富的維生素，具有很好的抗氧化功能，可以清除體內的自由基，延緩衰老。同時，食用辣椒可以刺激汗腺分泌，幫助排出體內毒素，加快新陳代謝。

5、預防膽結石

辣椒中富含維生素，尤其是維C，能使身體裡多餘的膽固醇變為膽汁酸，預防膽結石，但切記不可多食哦。

6、減肥

吃辣椒後會使人身體發熱，刺激汗腺分泌，燃燒脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。尤其是辣椒裡含有的辣椒素，市面上有多數減脂藥裡都含有辣椒素，它不僅可以輔助減肥，還可以增加訓練耐力，讓運動更輕鬆。

作為日常生活中一種比較常見的食材，辣椒的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。辣椒醬的做法，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。辣椒還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。