關於【湘菜】東安子雞——鮮辣可口、香嫩誘人的的知識

“說到湘菜，出鏡率最高的大概就是剁椒魚投和農家小炒肉了。剁椒魚投是我的拿手菜，也是老公經常點名要吃的菜。不過今天灰上的是另一道湖南的著名菜餚——東安子雞，這個菜是一道歷史悠久、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料雞：1只輔料熟豬油：100鮮米椒：10野花椒籽：3白醋：100料酒：25蔥：25姜：25雞清湯：250味精：1精鹽：4芝麻油：4具體步驟將雞宰殺後，去毛...

8月16日，為期長達3天的第十一屆中國(廣州)酒店餐飲業博覽會，在廣交會展館完滿落幕。博覽會期間不僅有食材、器皿、器械廠家參展，同時也舉辦包括湘菜、粵菜、火鍋、壽司賽事。其中，備受湘菜...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料幹人參：1根雞：0.5只香菇：20輔料鹽：2具體步驟1.雞半隻，鮮香菇一碗，幹人參一根，把雞剁成小塊，香菇洗淨2.鍋裡燒熱水，把雞塊...

辣白菜卷是用從根部一片一片摘下來的圓白菜葉包裹著瘦肉，然後再淋上調製的辣椒醬做成的。脆嫩可口的圓白菜配上嫩滑的瘦肉，再加上調製成的辣椒醬，做好的辣白菜卷鮮辣爽口，特別下飯，做法簡單...

哎，這麼一說我又想吃這家的烤魚了。這家烤魚店的生意還是很火爆的，我去過幾次，只有一次去得特別早，才沒看見幾個人。先吐槽一下他家的米飯，2元一碗，太貴了！！！麻辣味的烤魚上面全是青紅鮮椒，聞起...

做一個湖南妹子，我最愛的就是爆辣口味的菜，畢竟在湖南無辣不歡嘛。收到辣口味的菜，我強烈推薦辣子兔丁，兔肉肉質細嫩，口感鮮香麻辣，簡直好吃到停不下來。每年過年回家的時候，我家老媽最喜歡給...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘這款包子如這道菜品一樣鮮嫩可口，非常適合口味清淡的人食用，不油膩，搭配粥等作為早餐食用是非常不錯的選擇，但是此款包子...

湖南。東安子雞是一道傳統名菜，屬於湘菜的範疇，它的口味較為香辣，非常的開胃，美味可口。東安子雞選用較為鮮嫩的母雞肉做食材，加入各種調香香料和祕製的醬料等等，烹飪出來的東安子雞，營養價值...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘主料雞：1只輔料大蔥：4根生薑：1塊食用油：30高湯：2大匙料酒：2小匙花椒：適量大料：適量澱粉：適量胡椒粉：少許香醋：少許鹽：少許白糖：少...

火鍋可以說使我們普羅大眾最喜歡的吃飯形式了，更是有“沒有一頓火鍋解決不了的問題”之說。火鍋種類繁多，光是涮火鍋的食材就數不勝數，這也是火鍋之所以迷人的地方，千人有千種搭配。最出名...

“北方人，一想起冬天，立馬想到寒風想到大雪想到光禿禿的田地，除了期望春天快點到來之外似乎也沒有什麼好玩的。事實上，冬天的大里會孕育一種極其鮮美的野菜，也是唯一一個可以越冬的野菜，那就...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘梅菜素雞，是一道鮮嫩可口的菜餚，主要原料有素雞，梅菜等，素雞口感細嫩，味道與雞肉相似，所以得名素雞，梅菜味道鮮美，富含維生素...

到了菜花盛開的季節，吃貨們蠢蠢欲動。就想著怎麼能把蒸菜花抄練起來。蒸花菜真要做起來也不難拿捏，就是有可能做出來的味道會有一點差別。畢竟同個面孔都有不同性格在裡面。要想做的與飯...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘香煎脆皮雞，這是一道營養價值特別特別豐富而且適合各類人群食用的美食。這道菜可是十分拿的出手的適合招待客人的一款...

平常生活中雞肉是人們常常吃到的一種肉類食物，雞肉含有豐富的蛋白質以及其他的營養物質並且雞肉的價格與羊肉、牛肉等相比較來說也是比較低的，因此受到了人們的喜愛。現在有一道叫做東安...

包子，中國傳統風味美食之一。其種類繁多，餡料豐富。說到包子，它有大有小。然而，我只鍾情於小籠包。當美味的小籠包端上餐桌時，用筷子戳一下，外皮鬆軟，夾起咬一口，十足的肉汁流溢在口中。一口一...

東安子雞，相信第一次聽到這個名字的人肯定很陌生，認為這是一個地方培育出來的雞的品種，或者是一個名字叫東安子的人培育出來的，所以雞的名字叫東安子雞，其實東安子雞是一道菜餚，但為什麼叫東...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘香菇油菜一道簡單易做，又適合於大眾的菜餚，尤其是那些口腔潰瘍患者，它不僅能有效的降低血脂還能使人強身健體，可謂是不可...

““東安子雞”這道菜，始創於唐代的開元年間，由湖南省東安縣的一些酒家所發明，距今已有上千年的歷史。相傳，當年的東安縣城雖然不大，但，南來北往的商人都必經此地，市井也較繁華。一次，有幾位北...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湘西臘肉酸辣子具有湘西獨特的風情，湘西臘肉、酸辣子都是湘西特有的食材。湘西臘肉是非常有名的，甚至有許多明星像沈夢...

“雞肉有很多種的吃法，可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯，而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒...

“愛遊戲，愛美食，《古劍奇譚》菜譜之三——東安子雞。”食材明細主料雞腿（4個）青椒（適量）紅椒（適量）幹辣椒（8個）輔料鹽（適量）郫縣豆瓣醬（一勺）八角（兩粒）料酒（適量）高湯或清水（半碗）超辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘東安子雞是傳統正宗的湘系菜餚，更是享有八大湘菜之首的美稱。它用料細緻，講究工藝，不論是做法還是選材都獨出心裁。首先...

““口水雞”是一道非常有名的四川風味的冷盤。飯店裡的口水雞一般是用整隻雞來做，今天我用4個雞腿做的。簡單美味，去掉雞腿骨，醃漬20分鐘，蒸制後澆上辣椒紅油，麻辣紅油浸過鮮嫩雞塊，搭配豐...