蘑菇品種有哪些

香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等。

1、香菇，因其獨特的香氣而得名。口感香滑軟嫩，可用於製作多種家常菜。

2、平菇，頭部較平，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素等，營養豐富，味道鮮美。

3、金針菇，外形纖細，大多成束生長，呈白色。金針菇含多種功能性蛋白，富含多糖。金針菇纖細易熟，口感細嫩。

4、杏鮑菇，具有杏仁香味及與鮑魚相似的口感，因此得名。其肉質厚實肥嫩，口感極為新鮮軟嫩，富含蛋白質、還原糖、甘露醇等。