1、黃鱔洗淨後下油鍋炸一下撈出瀝乾油備用。
2、牛肚、火腿腸。
3、白菜。
4、鍋中放入適量油燒熱後放入白菜煸炒。
5、放入竹筍煸炒至斷生。
6、放入適量鹽、生抽、老抽和水大火燒開轉小火燉至白菜軟爛。
7、放入黃鱔。
8、放入牛肚和火腿腸。
9、大火煮開。
10、放入豌豆苗和香菜。
11、煮開即可。
12、成品裝盤。