1、紅辣椒清洗,晾乾。
2、放在乾淨的砧板上剁成剁椒。
3、剁好的剁椒。
4、蒜瓣去皮,。
5、剁成蒜米。
6、放進剁椒盆裡。
7、加鹽,白糖,高度酒。
8、合拌均勻。
9、裝進晒乾的罈子裡,蓋上壇蓋,在外面放滿清水密封。半個月後開壇,隨吃隨取。