關於＜魯菜＞醬炒青蟹的知識

“民諺有云“秋風起蟹腳癢”，現在正是食蟹的好時節，青蟹學名鋸緣青蟹，多產於中國東南沿海，肉質鮮美、營養豐富，有滋補強身之功效。醬炒屬於山東菜常見的做法，此菜醬味濃郁、鮮香可口、色澤紅...

“所謂“桂花炒XX”大多是指用雞蛋液或蛋黃液加以各種主料煎炒而已。魚翅、乾貝、蟹肉......均可；以下介紹的是閩南、臺灣地區的手法。”食材明細主料青蟹（2只）輔料雞蛋（4個）香菇（2朵）馬蹄（50）...

食材明細主料熟毛蟹（345克）青菜（100克）輔料幹辣椒（適量）蔥白（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）青菜炒毛蟹的做法步驟1、食材：熟毛蟹、青菜（已洗淨切段）、幹...

食材明細主料青菜（3棵）螃蟹（2只）調料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）螃蟹炒青菜的做法步驟1、食材：青菜、螃蟹（已清洗）。2、將螃蟹去蟹殼蟹鰓蟹胃用剪刀剪開。3、將...

食材明細主料梭子蟹（適量）青椒（一個）黃瓜（一根）輔料蔥（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）薑末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）青椒炒蟹塊的做法步驟1、梭子蟹適量。2、放入自來水中...

螃蟹的味道非常美味，自古就有很多以螃蟹作為食材的名菜，其中炒芙蓉蟹就是其中之一，很多小夥伴們實際上想知道炒芙蓉蟹是哪裡的菜系?今天小編來給大家講解一下關於炒芙蓉蟹的小知識點，小夥...

食材明細主料螃蟹（2只）青椒（140克）輔料薑片（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）青椒炒螃蟹的做法步驟1、食材：螃蟹（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切開）、薑片2、將已清...

“想打算一蟹三吃的，蟹煲生地湯，蟹粥，炒蟹。雖然炒青蟹，不能最體現它的營養價值，不過，炒的味道也很好哦。濃郁的蟹膏味，伴著姜蔥香味。很是鮮美哦。”食材明細主料青蟹（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）配...

“在吉之島看到有急凍的蟹棒賣，不是加工過加了澱粉的那種哦，是從蟹鉗上取下的新鮮的，急凍的，哈哈！趕緊收入購物車中，哈哈哈老實說，雖然這個也好吃，還極省事！但是終歸還是要經歷點"困難“才能吃...

“秋風響，蟹腳癢。金秋蟹肥，又到一年吃蟹的最佳季節，正好中秋節家人聚餐，買了幾隻三門青蟹來做道青蟹炒年糕，青蟹的滋味滲透到年糕中，甚是美味。只是做菜匆忙中拍的照，視覺上減了好幾分”食材...

“蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌...

“天冷的馬上要下雪了所以估計螃蟹快沒的吃了因為在海邊所以最近基本每天下午都有新鮮的活螃蟹賣今天用的這個我們這叫飛蟹其實我們這還有一種赤甲紅個人覺得味道更好因為海邊比較新鮮...

“煮“粥”的食材向來很隨意，蟹棒蓬鬆軟嫩，很適合煮粥，冬季且食粥，暖身又暖胃。”食材明細主料小米（100克）蟹棒（3個）菠菜（1棵）胡蘿蔔（少許）玉米粒（2勺）輔料鹽（少許）雞粉（少許）香油（半勺）魚香（口味）煮（工藝）半小...

“哈哈😄最近喜歡各種菌類！今來一款：蟹味菇炒青菜，家常素菜，美味可口！”食材明細主料青菜（適量）蟹味菇（適量）蔥（適量）姜（適量）輔料花生油（適量）鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蟹味菇...

“第一次試著用青椒來炒蟹，用了炒青椒肉絲的方法，沒想到炒出來的蟹肉，混合了青椒的香味，更加的鮮甜，不光是香，辣，還過癮。蟹滋陰清熱，活血化瘀。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏鬆者亦...

食材明細主料醬肉（80克）大白菜（220克）青椒（90克）調料鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒醬肉炒大白菜的做法步驟1、食材：醬肉（已清洗切片）、大白菜（已清洗切開）、青椒（已去蒂去籽...

“今天的伏季休漁期比往年提前一個月結束，從8月1日起，我們又有口福吃到海捕的小海鮮了。但是，看到我們當地的新聞媒體報道，說出海捕撈的情況不盡人意，大家都反應，海瘦了，出一趟海，人力物力的付...

“本來是沒有報名參加這個主題的，但那天翻書，發現魯菜中有道叫賽螃蟹的菜。感覺應該挺不錯的～想試試，看了一下材料，家裡還真沒有～魯派賽螃蟹選用新鮮的黃魚，如沒有紅皮雞蛋時，可多用些蛋黃。這...

食材明細主料青蟹（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）黃綠椒（適量）蔥香（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蔥姜炒青蟹的做法步驟1、青蟹處理乾淨，(步驟就前面那篇日至一樣的，只是一隻清蒸一隻蔥姜炒）大卸...

“平菇味道鮮美，口感順滑，和青菜搭配快炒加點增鮮的蝦醬，就更完美，鮮上加鮮，美味得很！”食材明細主料青菜（250克）平菇（200克）輔料麻蝦醬（2勺）白糖（少許）色拉油（少許）生薑（1塊）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡...

食材明細主料蟹柳（2根）青菜（100克）米飯（1碗）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蟹柳青菜炒飯的做法步驟1、食材：蟹柳、青菜（已洗淨）、米飯2、將已洗淨的青菜放在案板上切碎，待...

食材明細主料豇豆（500g）輔料花椒麵（適量）大蒜末（適量）甜麵醬（適量）白砂糖（適量）香油（適量）雞精（適量）植物油（適量）醬香（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）魯式虎醬豇豆的做法步驟1、花椒炒香2、搗碎成面3...

“燦爛是地道的山東人，山東人都喜歡吃醬。記得小時候，奶奶會先把黃豆泡下，洗下，然後放入料再煮，煮好後，放在密封的容器裡自然發酵。然後轉年春天，再晒一下，弄一小部分用水泡下，再稍發酵成鮮醬。...

“魯派賽螃蟹是哪個地方的菜”吃過魯賽螃蟹的人都會提出這樣的疑問，從菜名上來看應該是漢族的菜，進一步來說應該是山東的魯菜，但究竟是那裡的菜，對於這個疑惑，我們給大家以下的介紹，希望對大...

食材明細主料年糕條（300克）青菜（170克）輔料沙茶醬（適量）鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）沙茶醬青菜炒年糕的做法步驟1、食材：年糕條、青菜（已洗淨）、沙茶醬2、將年糕條拆開包裝...