風味醃製臘肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、將白酒入碗中，準備好刷子。

2、用刷子蘸白酒塗抹豬肉表面，儘量把每個面刷到。

3、用手抓取花椒鹽均勻塗抹在豬肉的各個面和角落，注意死角落位也要全部抹鹽。

4、豬肘子買的時候讓賣主將其砍開，不要砍斷喲，否則肉太厚醃不透。

5、同樣用手抹花椒鹽至肘子的每個部位，不留死角。

6、將抹好鹽的肉和雞腿入高壓鍋中蓋蓋密封。

7、將豬肘入大砂鍋，鍋口封保鮮膜，蓋上鍋蓋密封。

8、剩下一個雞腿就放進了食品袋密封了起來。密封放置3天的樣子，從下到上翻動一次。

9、密封7天取出肉，在適當位置用錐子鑽洞，穿上棉繩，掛在向北的陽臺外面，最好是通風避雨處。