清蒸鱖魚的做法 清蒸鱖魚（私房菜—1） 清蒸鱖魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鱖魚的做法步驟

• 1、去鱗、腮、內臟，兩面打花刀塊，因魚的肉較厚，花刀要切的深一些。

• 2、用鹽，南酒和薑片反正兩面各醃漬四十分鐘

• 3、取香菜切三分段，大蔥切五分長絲，薑片，生抽，花椒、花生油備用。

• 4、將醃好的魚中的南酒、鹽倒掉，盤底抹上少許油，放魚，待鍋開上籠大火蒸八-十分鐘，

• 5、裝入漁船，

• 6、將魚淋上少許生抽，起鍋燒花生油，加花椒。將切好的蔥絲散鋪在蒸好的魚上。

• 7、成品