媽媽菜如何做簡單又美味|清蒸鱖魚

清蒸鱖魚是我國浙江省的一道傳統名菜。是以刺少，肥美的鱖魚為主要食材，配以蔥，姜等其他調料蒸制而成。此菜肉質細嫩，味道醇鮮而且營養豐富。鱖魚味道鮮美且營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣等營養元素，有益氣補虛，益胃固脾等功效，而且肉質細嫩，極易消化，老少皆宜。製作時最好用紹興黃酒調味。

主料

輔料

具體步驟

1.鱖魚去鱗和內臟洗淨。

2.在魚身的兩面下斜刀。

3.放入盤中淋上料酒。

4.撒上蔥薑絲醃製20分鐘。

5.放入蒸鍋中。

6.蓋蓋旺火蒸12分鐘。

7.蔥姜切細絲。

8.將蒸好的鱖魚取出，倒掉湯汁，拿掉蔥姜。

9.再撒上一些蔥薑絲。

10.澆上一勺熱油。

11.再倒上蒸魚豉油。

12.一道美味的清蒸鱖魚就做好了。

烹飪技巧

1，蒸魚的時間要根據魚的大小來決定。2，收拾好的魚不要馬上蒸，稍微醃製入味再蒸。3，沒有蒸魚豉油可用味達美代替。