青椒胡蘿蔔炒臘肉怎麼做|青椒胡蘿蔔炒臘肉的做法

“下班時在超市買了一點青椒，準備炒臘肉，回到家發現還有一個胡蘿蔔，那就一併炒了吧。
青椒胡蘿蔔炒臘肉，好吃又好看。
依舊臘味飄香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒胡蘿蔔炒臘肉的做法步驟

• 1、臘肉去皮（因為皮有點硬所以我不喜歡）切厚薄均勻的片。

• 2、青椒洗淨切塊，胡蘿蔔切片。

• 3、蔥切斷，姜蒜切片，花椒、幹辣椒備用。

• 4、一調羹料酒，半調羹味極鮮醬油，四分之一調羹醋，適量糖調成調味汁備用。

• 5、熱鍋中入一點點底油，油熱後入臘肉片翻炒至出油，肥肉透明並且打卷兒。

• 6、倒入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒炒出香味兒。

• 7、倒入胡蘿蔔炒至斷生。

• 8、入青椒翻炒，調入調味汁翻勻。

• 9、調入鹽，關火調入雞精起鍋。

小竅門

Ps：
1、關於配菜，真的是隨心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜薹，可以用洋蔥，可以用豆乾，隨你自己喜好。
2、關於調料，我這次放的是花椒、幹辣椒、味極鮮醬油和醋，如果你願意，也可以放郫縣豆瓣，或者放豆豉，或者不放花椒幹辣椒，又或者乾脆什麼都不放，各有滋味。
3、臘肉已經很鹹了，醬油和鹽要適量。
依舊臘味飄香——青椒胡蘿蔔炒臘肉。O(∩_∩)O