1、蝦剪去蝦鬚洗淨。
2、姜蔥、蒜頭、花椒、辣椒洗淨瀝乾水分。
3、鍋中放入適量鹽後放入姜蔥、花椒等調料煸炒出香味。
4、放入蝦翻炒。
5、炒至蝦變色後放入料酒、醋、生抽、老抽、糖翻炒。
6、加入適量水大火燒開後煮7、8分鐘。
7、撒上蔥花後關火即可。
8、成品裝盤。