放到泡菜罐里加入調料浸泡。製作芋頭泡菜應該要先將芋頭削皮、切成大小均勻的條狀,稍微將表面的水分晾乾,再放到泡菜罐中醃製一個星期左右即可。因為芋頭本身是沒有什麼水分的,所以醃製的時間比蘿蔔、白菜、豇豆等蔬菜要久;醃製泡菜時還需注意醃製的溫度不宜過高,容易產生腐壞。