“這款西西里香橙蛋糕,其實就是在磅蛋糕里加入了橙汁和橙皮屑,讓原本有些油膩的磅蛋糕變得口感清爽、果味濃郁,比起原味或是巧克力等口味的磅蛋糕,這可謂是最好吃的磅蛋糕了。
這也是我家最喜歡的一款冬季能量點心呢——”
1、臍橙一個,先用鹽搓洗;
2、再用開水燙一遍;
3、用磨姜盤磨出橙皮屑;
4、用榨汁器榨出橙汁備用;
5、在軟化好的黃油中加入細砂糖;
6、用電動打蛋器或手抽攪打至鬆髮狀:細膩蓬鬆,手抽劃過有羽毛狀的痕跡。
7、雞蛋打散;
8、少量多次加入到打發的黃油中,每次都要攪拌均勻順滑後,再加下一次;
9、加入橙汁和橙皮屑,攪打均勻;
10、加入朗姆酒攪打均勻;
11、低筋麵粉、泡打粉和鹽混合篩入黃油中;
12、用橡皮刮刀切、壓拌均勻,千萬不要像拌餃子餡兒一樣畫圈拌,否則麵粉出筋,成品口感就不送軟了。
13、用勺子將蛋糕麵糊盛入模具中,約7、8分滿;
14、送入預熱180度的烤箱中,烘烤20到25分鐘,出爐。