朱古力心太軟怎麼做|朱古力心太軟的做法

“朱古力心太軟又叫巧克力熔岩蛋糕，烤製成功的標誌是蛋糕出爐後，切開之後裡面的巧克力會流出來，即是所謂的“心太軟”。因為和任賢齊的成名曲《心太軟》相合，經常得到戀愛中的女子喜歡，讓浪漫的歌曲和巧克力的絲滑濃烈帶給人甜蜜的感覺...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

朱古力心太軟的做法步驟

• 1、黃油切小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化。冷卻至35℃待用。

• 2、全蛋與蛋黃倒進乾淨的碗中，加入白糖，用電動打蛋器打對稍稍粘稠，不用打發。

• 3、打好的蛋液倒入巧克力黃油混合液中。

• 4、加入朗姆酒充分攪拌。

• 5、篩入低筋粉，充分攪拌。混合均勻至看不到白色粉末。將麵糊放進冰箱冷藏30min。

• 6、模具內部塗抹黃油或植物油，篩上糖粉防粘。

• 7、冷藏好的麵糊

• 8、將冷藏好的麵糊倒進模具至七分滿。

• 9、放進預熱好的烤箱烘烤，220℃，中上層10min。

• 10、剛出爐的蛋糕

• 11、烤好後倒扣脫模，撒上糖粉，趁熱食用。

小竅門

烤制時間一定不可過長，否則巧克力會完全凝固，切開後無法流出，也就不是“心太軟”了。另外，因為沒有合適的烤碗，烤出來的蛋糕賣相不佳，有待改進。