“懷孕的時候,媽媽經常給我買一種瓜子餅,基本上每個星期都要去買,堅果類對寶寶,而且香香甜甜的口感,我特別喜歡,孩子出生後,媽媽還給我買,我開玩笑的說,沒有想到已經不是重點保護物件的我,還是爸媽的寶貝!
前天做了三盤小饅頭,用了6個蛋黃,意味著還剩6個蛋白,所以今天中午動手做了這個,不過和我預期的不一樣,不夠薄,脆,最後一步偷懶了~不過味道卻媽媽給我買的那種瓜子餅很像,這個也算因禍得福吧”
1、蛋白,糖粉,油混合至溶合
2、低粉,玉米澱粉混合均勻,過篩加入蛋白糊裡
3、將混合好的糊過篩,靜置五分鐘
4、加入瓜子,攪拌均勻
5、倒入烤盤中
6、烤盤放到預熱180度的烤箱裡,25分鐘左右,關火後燜一下
7、切成小塊
如果第六步不是一下全部倒進去,而是用勺子一點點的放在烤盤上,分成薄點的小塊,就是瓜子瓦片的做法,不過那需要多烤幾盤,而且要減少烤的時間。