蛋白小西餅怎麼做|蛋白小西餅的做法

“孟老師的這道蛋白小西餅，其實並沒有用到多少蛋白。只不過因為僅用了蛋白，而區別於通常的西餅。在我看來，這餅乾，也可以叫做蛋白曲奇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋白小西餅的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、軟化的黃油和糖粉倒入大碗

• 3、用刮刀拌勻

• 4、再用打蛋器攪打鬆發

• 5、加入蛋白和香草粉

• 6、攪打均勻

• 7、麵粉和杏仁粉混合，篩入黃油中

• 8、拌成均勻的麵糊

• 9、裝入裱花袋

• 10、在烤盤中擠成彎月形

• 11、放入烤箱，170度，中層，上下火，烤約25分鐘，

• 12、出爐晾涼

• 13、沾裹上糖粉

小竅門

擠出的花型只是參考，可以隨意變化。
因為只用了蛋白，所以餅乾的顏色不會很深，烤到淺淺的金黃就可以了