“蛋撻模在週末的時候快遞到家了
可是週末做了鮮肉月餅去浪浪家過中秋
於是今天才開始做葡式蛋撻
上班空閒的時候就偷偷的手機上網看蛋撻的做法
其實也不難，酥皮的做法跟蘇式月餅也是異曲同工
撻水的製作就更加簡單了
準備好所有原材料，開工！”
1、麵皮的材料如下，全部混合後揉成光滑的麵糰，保鮮袋裝好後放入冷藏室鬆弛（我揉的稍微軟了點，水加多了）
2、揉好的麵糰
3、瑪琪琳80g
4、放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成形狀平整的方塊，放入冷藏室讓它變硬點
5、鬆弛好的麵糰擀成瑪琪琳三倍寬度大小，長度稍微比瑪琪琳大一捏捏
6、瑪琪琳放中間（55555555555555555555555，我失誤了，沒有用保鮮袋，直接用了裝瑪琪琳的硬袋子，導致從裡面拿出來的時候全碎掉）
7、麵皮左右各一折將瑪琪琳包起來，PS：此時有重要的一部我做的不到位：一手壓住一邊，另一手往另外一邊趕空氣，一定要趕的乾淨一點，我一開始不知道做這個是幹什麼用的，隨便趕了趕，導致後面重複摺疊和擀麵皮的時候麵皮和瑪琪琳間出現很多氣泡趕好後，將兩邊的麵皮壓緊
8、將包好瑪琪琳的麵皮擀大擀薄
9、我疊我疊我疊被子~~~上面一折下面一折兩邊折一起~~也也也
10、疊好的被子保鮮袋裝好放在冷藏室裡鬆弛20分鐘重複步驟8.9~~~~疊被子疊3次！！！！
11、乘被子在冷藏室裡鬆弛的時間，我們來做撻水！撻水材料如下圖
12、.全都倒在容器裡混合~~~~攪拌均勻後放冰箱一下PS：要混合的均勻些，我這步也沒有很注意，感覺最後烤出來的撻水有些不均勻
13、拿出疊了三次被子的麵皮，用擀麵杖擀成厚約5毫米的麵皮這裡就可以看出來我的失誤了，麵皮含水量過多導致最後擀的時候有些皮油層都破掉
14、擀好的麵皮上稍微撒點麵粉防粘（其實好像無所謂哦。。。）捲起來~~~~啦啦啦看模具大小切成一個個小圓劑子
15、小圓劑子壓扁，用擀麵杖輔助擀大一些放入模具中壓成型
16、將撻水倒入7分滿即可（倒之前可以開始預熱烤箱）
17、220度烤25分鐘
千里飄香谷
