飛餅版葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻---飛餅版 飛餅版葡式蛋撻怎麼做

“酥脆、奶香十足的蛋撻應該是大眾都喜愛的甜點。夏季氣溫較高，製作千層酥皮有些困難，用飛餅製作蛋撻方便快捷，口感一樣酥脆。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

飛餅版葡式蛋撻的做法步驟

• 1、準備所需材料。飛餅提前解凍。

• 2、兩張飛餅重疊在一起。

• 3、撒乾粉防粘，擀成長方形薄面片。

• 4、從長邊捲起，卷緊成為圓柱形面卷，收口捏緊。

• 5、用利刀將面卷分成12等份。

• 6、兩個小面卷切口向上重合在一起。一共六個。

• 7、蛋撻液材料在大碗中混合，攪拌均勻。

• 8、用濾網將蛋撻液過濾。

• 9、取一個面卷，擀成圓形。

• 10、蛋撻模中撒入一層面粉防粘。

• 11、將撻皮放入蛋撻模，從中間向四周推，撻皮比模具大一圈。

• 12、做好所有，排在烤盤上。鬆弛15分鐘。

• 13、將蛋撻液加入蛋撻模內，七分滿。送入預熱220度的烤箱，中層烤20分鐘，再移至上層烤3-5分鐘上色。

• 14、成品圖。

小竅門

1、蛋撻皮在烤制過程中會回縮，撻皮要做得比模具高，蛋撻液也不能過滿，七分滿即可。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。
3、達到自己滿意的上色程度即可，最後幾分鐘要看好。