蜜豆小蛋糕怎麼做|蜜豆小蛋糕的做法

“好長時間沒有做蛋糕了，自從有了大的蛋糕模具就總用它做蛋糕了也是圖省事，今天兒子說小吃蛋糕了而且點名要小蛋糕，呵呵，那就開始做吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆小蛋糕的做法步驟

• 1、將所有食材稱量好

• 2、將蛋黃和蛋清分離開

• 3、蛋黃加入20克白糖攪勻

• 4、再分次加入玉米油攪勻

• 5、低筋粉和鹽混合過篩到蛋黃內

• 6、由上而下的切拌均勻

• 7、放入適量的蜜紅豆拌勻

• 8、蛋清中加入一滴白醋打至乾性泡發

• 9、刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻

• 10、再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內由上而下的切拌均勻

• 11、將蛋糕糊盛入模具內，用力震出氣泡

• 12、烤箱提前預熱150度上下火烤20分左右

小竅門

1.盛蛋清的容器必須是無水無油的，否則蛋清不易打發
2.拌蛋糊時要由上而下的切拌，切記畫圈，否則會消泡
3.蛋糕糊倒入模具後要用力震出氣泡，這樣烤出的蛋糕不會有空洞
4.烤箱時間依各家所定