櫻花奶油排包怎麼做|櫻花奶油排包的做法

“做蛋糕剩下些打發的奶油，幹吃太膩，又不忍心倒掉浪費。索性做成麵包。
打發奶油時加入wilton的粉色色素，做出來的排包也粉嫩嫩的，排包本身也非常細膩柔軟。
之所以叫櫻花奶油排包，就是因為這粉嫩如櫻花花瓣的顏色”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻花奶油排包的做法步驟

• 1、牛奶溫熱，倒入酵母攪拌均勻，靜置幾分鐘。與麵粉、奶油、糖混合均勻

• 2、麵糰內所有材料混合均勻，揉成團就可以。放到保鮮袋中，收緊封口，放入冰箱冷藏室內，冷藏發酵24小時左右

• 3、在盆中稱量出蛋清、糖、鹽。從冰箱冷藏室取出發酵成差不多2倍大的麵糰

• 4、將麵糰切成小塊，與蛋清、糖、鹽混合均勻

• 5、揉成光滑的麵糰，麵糰表現光滑，能夠拉出粗焅的膜

• 6、加入黃油，揉搓麵糰，黃油完全被面團吸收

• 7、麵糰揉至擴充套件階段，表現光滑，出現氣泡，能夠拉出較薄的薄膜。蓋上保鮮膜，讓麵糰冷靜30分鐘

• 8、30分鐘後，將麵糰平均分成6等份，每份90克左右。蓋保鮮膜，放鬆15分鐘左右

• 9、取一個麵糰，擀成牛舌狀，翻面橫放，從上向下捲起

• 10、捏緊收好封口

• 11、擺入烤盤，麵糰間留有間距。放溫暖處發酵。發酵完成後，表現刷雞蛋和水1：1的混合液，烤箱180度，20分鐘左右

小竅門

我用的烤盤三能烤盤，大小22*22，深4.7釐米，280克的粉正好可以烤滿一盤。也可以用250克的吐司方子。250克到300克的粉都差不多可以正好烤滿一盤