“上次用蛋糕機做了原味的小蛋糕,受到家人的歡迎,今天我加了些可可粉,用的是隨機器贈送的自發粉,感覺效果比上次的原味的小蛋糕還要好些,比那個更加蓬鬆了些,而且我個人特別喜歡顏色深的食品嘿嘿。如果你沒有自發粉,可以用低粉加一克無鋁泡打粉代替。”
1、首先準備好食材:自發粉80克、可可粉20克、稻米油30克、牛奶30克、白砂糖70克、雞蛋170克(去皮)。
2、將30克牛奶和30克稻米油稱好放入碗內。
3、用手抽攪打到奶和油相互融合成奶白色。
4、稱好80克自發粉和20克可可粉用麵粉篩篩三遍。
5、170克雞蛋液稱好放入廚師機內膽。
6、再加入70克白砂糖
7、完後用廚師機打發蛋液,我大概打發了7分鐘。
8、打發到將牙籤插入蛋糊一釐米深之後牙籤能立住不倒即可。
9、將過篩的可可麵粉分三次篩入蛋糊裡,用翻拌法攪勻再加下一次。
10、攪勻蛋糊之後加入油奶混合液拌勻
11、蛋糕機預熱時,用刷子在蛋糕模子裡刷一層油。
12、然後把蛋糕糊舀進蛋糕模內九分滿即可。
13、蓋好蓋子加熱
14、加熱到保溫燈亮起後開啟蓋子用牙籤扎一下蛋糕,拔出時沒有蛋糕糊帶出就表示熟了,即可取出晾涼儲存。
1若沒有自發粉可以用低粉加一克泡打粉代替。
2因為我喜歡可可苦苦的口感,所以加的糖不多,你若喜歡甜的就多加些糖即可。
3可可粉和麵粉一定要多過篩幾次才好。
4油和奶一定要攪打融合再用。