“平日裡做的最多的就是戚風蛋糕,有時會變著花樣,換換口味做,比如這個可可口味的,就只是添加了可可粉,卻可以吃出不同的風味,喜歡的就動手做吧。”
1、分離雞蛋
2、蛋黃中加入26g糖粉,拌勻
3、加入40ml水拌勻
4、加入油
5、攪拌到乳化狀態
6、篩入低粉和可可粉
7、攪拌均勻
8、蛋白分次加入糖攪打到硬性
9、三分之一入麵糊中,切拌均勻
10、反倒入蛋白糊中切拌均勻
11、裝入紙杯,烤箱預熱150度,30分鐘左右出爐
烤箱的溫度不同,具體根據實際情況調節。